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燃气灶具热电偶的工作原理与灶具热电偶的工作原理是相同的，都是基于热电效应，具体工作原理如下：
1、当热电偶感受到不同的温度时，其两端会产生电势差，即热电效应，一端暴露在燃烧火焰的高温中，另一端则通过导线连接到检测电路，这种温度差异产生的电势差信号会传递给检测电路。
2、热电偶产生的信号会经过检测电路的处理，进一步转换为脉冲信号，然后由脉冲信号控制燃气比例阀的开启程度，这样，燃气比例阀可以根据检测到的温度信号调节进入燃烧器的燃气量，以满足控制温度的要求，当温度较高时，热电偶输出的电势较大，燃气比例阀的开度较大，进入燃烧器的燃气量较多；反之则较少，这种反馈控制机制有助于保持灶具温度的恒定。
综上，灶具热电偶的工作原理是通过热电偶感受温度差异产生电势差信号，进而控制燃气比例阀的开启程度，调节燃气流量，以实现灶具温度的自动控制。